فوائد الخردل

فوائد الخردل

خبرني – الخردل هو أحد أنواع النباتات العطرية الذي ينتمي إلى العائلة الصليبية، ويُعتبر من أشهر التوابل التي تستخدم في الهند منذ عقود طويلة، ويمتلك الكثير من الفوائد الهامة للصحة لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى أنه يدخل في تحضير العديد من الأطعمة والمأكولات.

ويُعد جنوب أفريقيا وغرب آسيا والهند الموطن الأصلي للخردل، وانتشر بعد ذلك في مناطق كثيرة حول العالم مثل شمال أميركا وإنجلترا، وتتعدد أنواع وألوان الخردل فهناك الخردل الأسود، والأصفر والأبيض، والبني، كما يوجد أكثر من 40 نوع من الخردل.

والخردل مصدر غني بالعناصر الغذائية الهامة مثل مضادات الأكسدة، الفيتامينات، الألياف، والمعادن مثل المغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والفسفور، بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة بالأوميغا 3 وحمض الفوليك.

فوائد الخردل

تعزيز صحة القلب

يساعد الخردل في وقاية القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وأحماض الأوميغا 3، التي تعمل على تقليل مستويات الكولسترول الضار، رفع نسبة الكولسترول الجيد، ضبط ضغط الدم، وخاصة المرتفع، ما يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.

محاربة السرطان

يحتوي الخردل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وعنصر السيلينيوم و الجلوكوزيدات، التي لها دور فعال في محاربة الجذور الحرة ومنع انتشار الأورام داخل خلايا الجسم، ما يساهم في الوقاية من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان القولون.

إزالة سموم الجسم

يلعب الخردل دورًا هامًا في تنقية الجسم من السموم، بفضل خصائصه المدرة للبول، ومحتواه العالي من الجلاكوسينولات التي تطرد السموم والفضلات المتراكمة في الجسم، وتمنع احتباس السوائل داخله.

ضبط سكر الدم

يساهم الخردل في ضبط معدلات سكر الدم بشكل طبيعي في الجسم، لاحتوائه على مركبات الفينولات، التي تنظم سكر الدم ما يقي من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

علاج الصدفية

يمتلك الخردل قدرة كبيرة على تنشيط بعض الإنزيمات في الجسم، التي تعمل كدرع وقائي لحماية الجلد من الالتهابات المختلفة، ما يساهم في التقليل من الإصابة بالالتهابات الناتجة عن الصدفية، وسرعة الشفاء من المرض.

خفض الكولسترول

يساهم الخردل في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم، ورفع نسبة الكولسترول الجيد، بالإضافة إلى ضبط ضغط الدم المرتفع، ما يساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

تحسين صحة الجهاز التنفسي

الخردل معروف بمحتواه العالي من المواد المضادة للبكتيريا والالتهاب ومضادات الأكسدة القوية و المعادن خاصة المغنيسيوم والسيلينيوم، التي تعمل على الوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا، تخفيف احتقان الأنف، علاج التهابات الحلق، منع تراكم البلغم في مجرى التنفس، ما يقضي على الأمراض والالتهابات التي تُصيب الجهاز التنفسي.

إنقاص الوزن

يحتوي الخردل على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وكمية كبيرة من الألياف الغذائية، ما يعزز الشعور بالشبع وقلة الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام، ويساعد على حرق الدهون وزيادة معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم، وبالتالي إنقاص الوزن.

تحفيز نمو الشعر

يساعد محتوى الخردل العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، في تعزيز نمو الشعر وعلاج مشاكله، حيث يعمل على تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس، وما يزيد من نمو الشعر، ترطيب الشعر الجاف وحمايته من الهيشان، التخلص من الالتهابات التي تًصيب فروة الرأس، تقوية بصيلات الشعر وحمايته من التساقط والتلف، كما أنه يمنح الشعر الحيوية واللمعان.

ومن الفوائد الأخرى التي يمتلكها الخردل:

يعمل الخردل على تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإصابة بالإمساك.

يساعد الخردل على تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم.

يعالج الخردل الآلام والالتهابات التي تًصيب منطقة أسفل الظهر.

يحمي الخردل من الإصابة بالعدوى والالتهابات والفيروسات المختلفة.

يعالج الخردل حالات الصداع النصفي.

يساهم الخردل في محاربة الربو والوقاية من الإصابة بمضاعفات مثل الالتهابات الرئوية الحادة.

الخردل علاج فعال في حالات الحروق الخفيف.

يساعد الخردل في تحسين الهضم والتخلص من الفضلات والبكتيريا الضارة في المعدة.

يلعب الخردل دوراً فعالاً في تخفيف أعراض انقطاع الدورة الشهرية.

يقوي الخردل العظام ويحميها من الإصابة بالضعف والهشاشة.

فوائد الخردل للقدمين

يساعد الخردل على تحسين مظهر القدمين وزيادة رطوبتها ونعومتها.

يعمل الخردل على التخلص من آلام القدمين لتخفيف الشعور بالالتهاب.

يعالج الخردل تشنجات القدمين لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن خاصة البوتاسيوم.

يساهم الخردل في تحسين الدورة الدموية في القدمين ومنحها مظهر حيوي وناعم.

يطرد الخردل السموم والمياه الزائدة في الجسم عن طريق القدمين.

يساعد الخردل على تنظيف القدمين من البكتيريا والفطريات.

يقضي الخردل على الآلام التي تصيب العظام والمفاصل.

يستخدم الخردل في عمل مساج للقدمين وتخليصهم من الآلام والتشنجات.

فوائد بذور الخردل

تساعد بذور الخردل في التقليل من خطر نمو الخلايا السرطانية في الجسم، خاصة سرطان الجهاز الهضمي.

تقلل بذور الخردل من آلام المفاصل ويقي من الإصابة بمرض التهاب المفاصل الروماتويدي.

تعمل بذور الخردل على التخفيف من أعراض الصداع النصفي بشكل كبير.

تنظم بذور الخردل مستويات ضغط الدم وتعالج ضغط الدم المرتفع.

تحسن بذور الخردل الهضم، وتسهيل حركة الأمعاء، ما يدعم عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

تساعد بذور الخردل على تغذية البشرة وترطيبها وزيادة نضارتها ومرونتها.

تعالج بذور الخردل احتقان الحلق ويقلل من اضطرابات الجهاز التنفسي.

تحمي بذور الخردل من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة على البشرة.

تقوي بذور الخردل الشعر وتحميه من التساقط والتلف.

فوائد الخردل للأعصاب

يساعد الخردل في التخلص من الاضطرابات التي يتعرض لها الجهاز العصبي.

يعمل الخردل على تهدئة الأعصاب وتقليل الشعور بالقلق والتوتر.

يزيد الخردل من الشعور بالراحة والاسترخاء والهدوء.

يقلل الخردل من التوتر والضغط على الأعصاب بشكل فعال.

يقضي الخردل على الأرق المزمن ويساعد على النوم العميق والمتواصل.

يحسن الخردل صحة الدماغ ويعزز من قوة الذاكرة والقدرة على التركيز.

أضرار الخردل

على الرغم من الفوائد المتعددة التي يتميز بها الخردل، إلا أن استهلاكه بكميات كبيرة قد يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل الصحية والتي تشمل:

الإصابة بقصور القلب.

الإسهال والتعب الشديد.

صعوبات في التنفس.

ظهور البثور على البشرة.

زيادة خطر الإجهاض وتعرض الجنين لمشاكل خطيرة.

الشعور بالنعاس الشديد.

التأثير على عمل الغدة الدرقية.

الغثيان، والقيء، والدوخة.

يقلل امتصاص الكالسيوم في الدم.

ظهور أعراض تحسسية خاصة لأصحاب البشرة الحساسة.

فوائد صوص الخردل

يعالج صوص الخردل الأمراض التي تصيب الجهاز التنفسي، بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والجراثيم، التي تقضي على الربو، تحارب نزلات البرد والأنفلونزا، ويمنع احتقان الصدر.

يساهم صوص الخردل في خفض الكوليسترول الضار، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين "ب3" أو النياسين، ما يمنع ارتفاع ضغط الدم، ويقي من تصلب الشرايين والنوبات القلبية.

يحتوي صوص الخردل على كمية كبيرة من فيتامينات "ب" مثل الفولات والنياسين والثيامين والريبوفلافين، التي تحسن عملية التمثيل الغذائي ، وحرق الدهون وبالتالي إنقاص الوزن.

يلعب صوص الخردل دورًا هامًا في محاربة الشيخوخة، لغناه بمضادات الأكسدة القوية مثل الكاروتينات واللوتين وفيتامين "سي" و"أ".

يمنع صوص الخردل نمو الخلايا السرطانية في الجهاز الهضمي.

يساعد صوص الخردل في علاج الالتهابات وتخفيف أعراضها، كما أنه يقضي على آلام العضلات والمفاصل.

يعالج صوص الخردل الإمساك، يخفف من أعراض البواسير، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم بشكل طبيعي.

يساهم صوص الخردل في تحسين صحة الجهاز المناعي دعمه وتقويته لمحاربة العدوى والأمراض المختلفة.

يعمل صوص الخردل على تحفيز نمو الشعر، لاحتوائه على الكاروتينات وفيتامين "أ" والمعادن الضرورية لصحة الشعر.

شكل بذور الخردل

تتميز بذور الخردل بأنها صغيرة الحجم، ذات شكل كروي محفورة بدقة وليس لها أي رائحة، ويمكن أن تنمو لتصبح شجرة خردل كبيرة، ويبلغ قطرها حوالي 2.5 مم، وتنمو بذور الخردل بشكل سريع، حيث يصل ارتفاعها الكامل من 1.5 إلى 2 متر حيث تختفي أزهارها وتظهر الثمار بعد ذلك.

وتنقسم بذور الخردل إلى ثلاثة أنواع بذور الخردل باللون الأسود أو الأرجواني أو الأخضر، وهي قوية وحارة، بذور الخردل البيضاء أو الصفراء وهي حارة قليلاً، ولكنها تمتلك طعم لاذع، وبذور الخردل البني الداكن وهو حار بشكل أقل.

وبذور الخردل هي مصدر غني بالكثير من العناصر الغذائية حيث تحتوي على الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك، الفولات وفيتامين ب3 والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك، مضادات الأكسدة القوية مثل الفلافونويد والكاروتينية مثل الزياكسانثين واللوتين، بروتينات عالية الجودة وزيوت أساسية، بعض الأحماض الدهنية أوميغا 3 والجلوكوز سنوات، فضلا عن معادن هامة مثل الكالسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد والسيلينيوم والزنك.

المصدر : خبرني