حتى لا يتحول التفاح إلى اللون البني.. اتبعي

حتى لا يتحول التفاح إلى اللون البني.. اتبعي التعليمات

خبرني – أكثر ما يزعج الكثيرون. ويثير اشمئزازهم هو تحوّل تفاحة طازجة. ومقطعة إلى اللون البنى في غضون دقائق.

تغير لون التفاح بعد التقطيع إلى اللون البني بسبب إنزيم موجود في الفاكهة يتفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء. تسمى هذه العملية بـ « الأكسدة».

بإمكانك حقًا منع حدوث تغير لون التفاح بعد التقطيع عن طريق بعض الوسائل لتستمتع بتفاحة طازجة ومقطعة ومحتفظة بلونها الطبيعي طوال الوقت.

يمكنك منع تغير لون التفاح بعد التقطيع للون البني عن طريق:

1‏- غمر شرائح التفاح في الماء لمنع تأكسده.

‏2- استخدام عصير الليمون أو الحمضيات.

‏3- تطبيق الحرارة عليها إما بالطهي أو تغطيسها بماء حار.

‏4- لتجنب تغير لون التفاح بعد التقطيع إبعاد شرائح التفاح عن النحاس أو الحديد‬⁩.

المصدر : خبرني