طريقة تحضير الكنافة النابلسية
خبرني – المقادير:
– جبن عكاوي : 2 كوب (منقوع في الماء)
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة
– عجينة كنافة : نصف كيلو (طازجة)
– قطر : كوب ونصف (شيرة)
– فستق حلبي : كوب (مطحون).
طريقة التحضير:
. ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي عليه قطعتين من الجبن الكيري أو الموزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح.
. قسمي الزبدة إلى 3 مقادير، واخلطي الأول مع اللون وقلبيه.
. ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم ضعي عليها الزبدة المخلوطة باللون.
. ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة.
. افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، ثم اتركيها قليلًا حتى تحمر.
. ارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.
. اتركيها دقيقتين لتذوب الجبنة تماماً.
. يمكنك وضع الصينية في صينة أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).
. غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبدة عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
. اسقيها بالشيرة وزينيها بالفستق.
وقدميها وبالصحة والعافية.
المصدر : خبرني
