مدير مطعم
مدير مطعم
الوصف الوظيفي
– ادارة كافة العمليات التشغيلية في الفرع وإدارة فريق العمل وخلق روح المنافسة بين الموظفين.
– معرفة بالأكلات التقليدية السعودية وأنواعها.
– وضع السياسات الداخلية للفرع لتحقيق المستهدف البيعي الشهري والسنوي.
– وضع الآليات المناسبة لتخفيض التكاليف وزيادة الربحية وأيضا ابتكار أفكار جديدة لتحسين الإنتاجية ورفع المبيعات.
– تقديم التقارير اليومية والاسبوعية والشهرية للإدارة المالية والمكتب الرئيسي وتشمل المبيعات والعجز والتوزيع بين الفروع وتحصيل الإيرادات وإيداعها في البنك حسب النظام والتأكد من تطابقها مع إيرادات الفرع اليومية.
– متابعة ومراقبة المنتجات وضمان تقديم الأطعمة بجودة عالية والمحافظة على السلامة الغذائية.
– المسؤولية الكاملة عن طلب المواد الخام واحتياجات العمل في الفرع ومراقبة ومتابعة المخزون في مستودع الفرع من المواد الخام واللحوم وخلافها واستلام الفواتير والطلبيات من الموردين وتسجيلها في النظام.
– تقليل الهدر والإتلاف قدر المستطاع وأيضا التأكد من توفر كافة الأصناف الموجودة بقائمة الطعام.
– الالتزام بالشروط الصحية والمهنية والمسؤولية الكاملة على نظافة الفرع وتوفير الجو المناسب للعملاء وتقديم الخدمة السريعة والممتازة لهم.
– تطبيق التعليمات والإرشادات التي يتم استلامها من إدارة الشركة مباشرة وبصورة فعالة.
– التأكد من مدى كفاءة العاملين في الفرع من طهاة وطباخين وإداريين واستقبال وكاشيرات وعمال خدمة و توصيل و الحرص على تلقيهم التعليمات والتدريب الكافي لأداء دورهم بشكل فعال في الفرع وفرض الانضباط بينهم ومكافأة المستحقين منهم حسب معايير الشركة، وكذلك الحرص على سلاسة دورة الفرع ابتداء من بيع العميل حتى استلامه الطلب أو خدمته في الفرع.
– مسؤولية السكن التابع للفرع.
المهارات
– خبرة لا تقل عن سنتين في ادارة المطاعم
– الإلمام الكامل بـ (النظافة الذاتية ، سلامة الأغذية والسلامة ).
– معرفة التكلفة والأرباح والخسائر
– طلب البضائع.
-إدارة وتطوير أداء فريق المطعم (فريق الإدارة والموظفين).
– إرضاء الضيوف
– تنفيذ سياسة الشركة.
– الالمام ببرامج مايكروسوفت أوفيس ونظام نقاط البيع
تفاصيل الوظيفة
- منطقة الوظيفة
- جدة, المملكة العربية السعودية
- قطاع الشركة
- المطاعم وخدمات الطعام
- طبيعة عمل الشركة
- غير محدد
- الدور الوظيفي
- السياحة والضيافة
- نوع التوظيف
- دوام كامل
- الراتب الشهري
- غير محدد
- عدد الوظائف الشاغرة
- 1
المرشح المفضل
- عدد سنوات الخبرة
- الحد الأدنى: 2
- منطقة الإقامة
- المملكة العربية السعودية
- الشهادة
- بكالوريوس/ دبلوم عالي
